《大廚拿手主食》是2009年化學工業出版社出版的圖書，作者是夏金龍。
基本介紹
- 書名：大廚拿手主食
- 又名：時尚美食館
- 原版名稱：2009年01月01日
- ISBN：9787122042279
- 類別：烹飪/美食
- 頁數：90頁
- 定價：26.00元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2009年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
作者簡介,內容簡介,目錄,
作者簡介
夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，中華名廚，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家高級職業經理人，中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力青年廚師。曾出版《CCTV天天飲食》、《家常麵點》等暢銷圖書。
內容簡介
《大廚拿手主食》由中國烹飪大師、中國飯店業金牌總廚、中國十大最有發展潛力青年廚師夏金龍主持編寫，將中華名菜與家常烹飪相結合，為讀者精心奉獻最流行、最美味的100餘道家常主食，幫助您輕輕鬆鬆享受花樣主食。
目錄
粥類
大米枸杞粥 2
皮蛋瘦肉粥 2
西芹百合粥 3
桂圓蓮子粥 3
八寶粥 4
大棗銀耳粥 5
薏米南瓜粥 5
蔥香火腿粥 6
木耳蛋花粥 6
小米人參大棗粥 7
香菇肉絲麥米粥 8
什錦蔬菜粥 9
金銀百合粥 9
雲豆蕎麥粥 10
醬肉西瓜粥 10
燕麥枸杞粥 11
紅薯核桃粥 11
麥米山藥粥 12
黑米花生大棗粥 13
雜果香米粥 13
小白菜排骨粥 14
紫菜瘦肉粥 15
明目養肝粥 16
榨菜肉絲粥 17
牛柳香米粥 18
海參補身粥 18
三鮮風味粥 19
香菇菠菜粥 19
松仁玉米粥 20
臘腸香米粥 20
米飯類
海鮮炒飯 22
菌香蔬菜炒飯 22
肉絲菠菜炒飯 23
珍菌蓋澆飯 24
什錦炒飯 24
海皇三絲燴飯 25
木須柿子蓋澆飯 26
辣白菜炒飯 27
醬油炒飯 27
涼瓜牛肉炒飯 28
臘肉炒飯 28
咖喱炒飯 29
魚翅撈飯 29
木耳筍絲炒飯 30
澆汁排骨飯 31
韓式拌飯 32
阿香婆牛肉炒飯 33
甜蜜豆炒飯 34
香菇蛋花炒飯 34
鮮蝦油菜炒飯 35
翡翠豌豆炒飯 35
煲仔飯 36
金玉炒飯 36
紅燒排骨荷葉蒸飯 37
洋蔥炒飯 38
黑椒牛肉蓋澆飯 39
香菇扒芥蘭蓋澆飯 40
榨菜肉絲炒飯 40
宮爆雞丁炒飯 41
鯪魚扒油麥菜蓋澆飯 42
餅類
家常油餅 44
蔥香雞蛋餅 44
醬肉卷餅 45
三絲卷餅 46
盤龍素餡餅 48
酒釀香油餅 49
香酥蘿蔔絲餅 49
香河肉餅 50
鴛鴦烙盒 51
手撕油餅 52
韓式煎餅 52
香酥千層餅 53
糯香玉米粒餅 53
翡翠豆腐餅 54
千層肉餅 54
牛肉圓蔥餡餅 55
相思雲豆餅 55
荷葉餅 56
什錦餅盒 57
手抓餅 58
盤絲油餅 58
奶油土豆餅 59
肉末旋餅 60
法式鮮奶薄餅 61
西式水果薄餅 62
鹹香南瓜絲餅 62
韭菜鮮蝦餅 63
洋蔥攤餅 63
香蕉肉鬆餅 64
蔬菜煎餅 64
麵條類
農家玉米面條 66
酸辣麵 67
擔擔麵 68
什錦炒麵 69
川味涼拌麵 70
陽春麵 71
京味炸醬麵 72
髮菜龍鬚麵 72
清湯一根面 73
西式菌香牛肉麵 74
沙拉通心粉 75
花椰菜炒螺絲面 75
鮮蝦炒意大利麵 76
翡翠辛辣麵 77
香菇雞絲麵78
沙拉蔬菜面 79
怪味涼拌麵 79
鮮蝦雲吞麵 80
咖喱牛肉拌麵 81
三色貓耳面 82
點心類
茶酥 84
西亞酥點 84
提子切片麵包 85
梅花小麵包 86
全麥麵包 86
鮮奶水果塔 87
奶油朱古力西點塊 88
肉鬆蛋糕卷 89
小餐包 90
香蕉蛋糕 90
