《百變家常蓋飯》是2011年金盾出版社出版的圖書，作者是董國成。
基本介紹
- 書名：百變家常蓋飯
- 作者：董國成(作者)
- ISBN：9787508270685, 7508270681
- 頁數： 74頁
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：第1版 (2011年8月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,目錄,
內容簡介
董國成主編的《百變家常蓋飯》是一本介紹如何製作飯的烹飪書。全書分為素菜蓋飯、肉菜蓋飯、海鮮蓋飯三大類，總計200款。所選蓋飯，易於操作，貼近大眾，營養豐富，別具風味。《百變家常蓋飯》非常適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐前、酒店參考。
編輯推薦
怎樣才能做還蓋飯？參閱由董國成主編的這本《百變家常蓋飯》。該書將蓋飯分為素菜蓋飯、肉菜蓋飯、海鮮蓋飯三大類總計200款，詳細地介紹了每款蓋飯的用料、調料、詳細做法、製作要點，圖文並茂。本書是您的最佳選擇，是您烹製出美味的好幫手。
作者簡介
董國成，高級烹飪師，現任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監、執行主編。從事餐飲業十餘年，曾在遼寧大連和山東青島、龍口等地星級酒店和知名企業，擔任廚師長、廚藝總監、行政總廚等職，對菜品創新及中式火鍋頗有研究。先後編著出版了《特色創新菜》、《新編家常小炒》、《新編家常涼拌》、《新編家常湯煲》、《新編過癮川菜》等美食類圖書，並在《中國大廚》雜誌發表文章多篇。
目錄
一、素菜蓋飯類
麻香芹菜蓋飯
芹菜肉末蓋飯
芹菜木耳蘿蔔蓋飯
蒜香苘蒿蓋飯
甘香蓋飯
包心肉末蓋飯
土豆丁蓋飯
酸辣土豆絲蓋飯
香菇燒油菜蓋飯
辣炒油菜蓋飯
番茄蛋蓋飯
辣椒番茄蓋飯
青瓜丁蓋飯
木樨蛋蓋飯
紅腸豆芽蓋飯
肉末梅菜筍絲蓋飯
尖椒雞蛋蓋飯
糖醋尖椒蓋飯
麻辣豆腐蓋飯
蔥炒豆腐蓋飯
韭菜乾絲蓋飯
蒜香乾蓋飯
醋熘茭瓜蓋飯
醬爆茭瓜丁蓋飯
酸辣白菜蓋飯
三丁蓋飯
胡蘿蔔蛋蓋飯
韭菜肉絲蓋飯
南瓜丁蓋飯
米粒瓜丁蓋飯
肉末木耳蓋飯
木耳雞蛋蓋飯
蝦醬芸豆蓋飯
蔥末雞蛋蓋飯
雪菜肉丁蓋飯
鮮蘑香菜蓋飯
清炒菜花蓋飯
醬爆圓蔥蓋飯
菠菜肉末蓋飯
三色杏仁蓋飯
腐竹三絲蓋飯
黑耳腐竹蓋飯
麻辣花生仁蓋飯
蒜薹肉末蓋飯
雞蛋海帶蓋飯
肉末海帶蓋飯
豆苗蓋飯
雙芽蓋飯
青椒烤腸蓋飯
雙丁青椒蓋飯
青椒鴿蛋蓋飯
蒜香蘭花蓋飯
肉末蘭花蓋飯
萵筍蛋皮蓋飯
醬烹萵筍蓋飯
冬菇肉丁蓋飯
海米冬瓜蓋飯
冬瓜米粒蓋飯
火腿冬瓜蓋飯
燜炒金芽蓋飯
辣爆素雞蓋飯
素雞木耳蓋飯
花生素雞青瓜丁蓋飯
胡蘿蔔山藥丁蓋飯
番茄山藥蓋飯
娃娃菜丁蓋飯
魚香娃娃蓋飯
二、肉菜蓋飯類
肉末蓋飯
香辣肉絲蓋飯
糖醋肉丁蓋飯
肉末香菇蓋飯
韭菜肉丁雞蛋蓋飯
燒排骨蓋飯
番茄排骨蓋飯
排骨粉條蓋飯
滑炒豬肝蓋飯
豬肝青豆蓋飯
滷味豬肝蓋飯
辣炒大腸蓋飯
乾煸大腸蓋飯
青菜碎大腸蓋飯
圓蔥燒牛肉蓋飯
香菜牛肉絲蓋飯
滑炒牛肉丁蓋飯
醬牛肉蓋飯
番茄牛肉蓋飯
涼拌醬牛肉蓋飯
香辣牛肚蓋飯
辣子金錢肚蓋飯
土豆牛肚蓋飯
香辣百葉蓋飯
芹菜百葉蓋飯
青瓜百葉蓋飯
香菜羊肉絲蓋飯
滑炒羊肉丁蓋飯
山藥羊肉蓋飯
菠菜羊肉蓋飯
爆炒羊雜蓋飯
蔥碎羊雜蓋飯
醬香羊雜蓋飯
兔肉蘿蔔蓋飯
圓蔥燒兔肉蓋飯
紅燒兔肉蓋飯
爆炒鴨絲蓋飯
滑炒鴨片蓋飯
醬爆鴨丁蓋飯
辣子鴨胗蓋飯
滷鴨胗蓋飯
芹菜鴨胗蓋飯
鴨腸韭菜蓋飯
青椒鴨腸蓋飯
三樣鴨腸蓋飯
醬爆雞丁蓋飯
雪菜肉蓋飯
魚香雞丁蓋飯
辣椒雞肉末蓋飯
麻辣雞絲蓋飯
胡蘿蔔雞丁蓋飯
雞肉豆腐泥蓋飯
泡椒雞絲蓋飯
鳳絲豆苗蓋飯
米粒雞蓋飯
特色爆雞丁蓋飯
香辣雞心蓋飯
孜然雞心蓋飯
芹菜燒雞心蓋飯
紅燒雞塊蓋飯
辣子雞塊蓋飯
乾煸雞蓋飯
魚香雞塊蓋飯
辣燒雞翅蓋飯
可樂雞翅蓋飯
青椒雞肝蓋飯
青瓜丁雞肝蓋飯
三、海鮮蓋飯類
小白菜蛤蜊蓋飯
蛤蜊韭菜雞蛋蓋飯
辣子蛤蜊蓋飯
肉末海腸蓋飯
雪菜海腸蓋飯
土豆燒海腸蓋飯
紅燒海參蓋飯
肉末海參蓋飯
蔥爆海參蓋飯
健體海蠣子蓋飯
白菜海蠣子蓋飯
瓜片爆海蠣子蓋飯
韭菜海蠣子蓋飯
香菜比管魚蓋飯
韭香雞蛋比管蓋飯
辣椒比管魚蓋飯
清炒蝦仁蓋飯
三鮮蝦仁蓋飯
蒜薹甜醬蝦仁蓋飯
爆炒小魷魚花蓋飯
魷魚花椰菜蓋飯
苘蒿魷魚蓋飯
黃瓜扇貝蓋飯
鮮辣扇貝蓋飯
雞蛋菠菜扇貝蓋飯
韭香海蟶蓋飯
辣椒海蟶蓋飯
牛肉醬海蟶蓋飯
滑炒黃鱔蓋飯
蒜子鱔片蓋飯
燜燒鱔絲蓋飯
清炒螺片蓋飯
黑耳螺片蓋飯
蛋花螺片綠葉蓋飯
海米白菜蓋飯
鮮蘑香菜海米蓋飯
海米紅腸青菜蓋飯
尖椒蝦皮蓋飯
蝦皮雞蛋菜碎蓋飯
芹菜蝦皮肉末蓋飯
辣燒牛蛙蓋飯
麻辣牛蛙蓋飯
老薑牛蛙泡椒蓋飯
鮮蝦白菜蓋飯
辣燒鮮蝦蓋飯
蘿蔔鮮蝦蓋飯
肉絲海蜇蓋飯
芹菜木耳海蜇蓋飯
醋烹海蜇蓋飯
海帶雙末蓋飯
三絲海帶蓋飯
海帶銀牙蓋飯
青瓜鮮貝蓋飯
雙色鮮貝蓋飯
土豆胡蘿蔔鮮貝蓋飯
娃娃北極蓋飯
肉末北極香菜蓋飯
韭香北極蓋飯
鮪魚丁蓋飯
蔥燒金槍蓋飯
煎鮪魚片蓋飯
三椒末鮪魚蓋飯
黑魚絲蓋飯
麻辣黑魚蓋飯
家常燒黑魚蓋飯
醃炸黑魚蓋飯
