經典炒飯燴飯

《經典炒飯燴飯》內容簡介：不求菜式的雜和多，但求菜式的家常與經典。“現代人·經典家常菜”叢書從“家常”“基礎”人手，從原料和原料加工說起，最家常的菜式、最基礎的做法一一詳解，拿一本精美的小書，輕鬆調理菜飯湯水，照顧好家人的腸胃和身體。

基本介紹

• 書名：經典炒飯燴飯
• 作者：《經典炒飯燴飯》編寫組
• ISBN：9787501970018
• 定價：10元
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間：2010年01月
• 開本：16開

內容簡介

10元定價，精彩呈現。“現代人·經典家常菜”由熱愛美食、熱愛烹飪的、熱愛生活的人們寫作完成。實踐出真知，書中款款美味佳肴活色生香，都是我們尋常人家愛吃的常吃的菜式，健康、美味、解饞、不貴！

簡單閱讀，輕鬆人廚。

動靜之間，暢想快樂。

“現代人·經典家常菜”叢書首先推出《經典家常川味小炒》《經典炒飯燴飯》《經典家常燒肉》《經典家常肉小炒》四冊，本本不俗、頁頁精彩。

圖書目錄

PART1 6米和米飯

家常食用的米

秈米

粳米

糯米

米的營養和選購

糙米

精白米

糯米

小米

紫米

紅米

薏米

將生米煮成熟飯

電飯鍋煮飯

撈飯

燜飯

蒸飯

營養豐富的雜糧米飯

米飯的百變製作

炒飯

燙飯

蓋澆飯和燴飯

菜飯

PART2 14經典米飯82道

炒飯篇

雞蛋炒飯

特色蛋炒飯

蒜味蛋炒飯

成蛋黃炒飯

鹹菜蛋皮炒飯

揚州炒飯

廣州炒鈑

什錦炒飯

素什錦炒飯

鮮蠶豆炒飯

玉米粒炒飯

雙菇炒飯

三色炒飯

蘿蔔乾炒飯

扁豆炒飯

香菇芥菜炒飯

泡菜炒飯

培根炒飯

鳳梨火腿炒飯

青椒牛肉炒飯

豆豉肉末炒飯

番茄咖喱炒飯

蝦仁炒飯

成魚炒飯

茶葉炒飯

燙飯篇

羊肉燙飯

牛肉燙飯

玉米排骨燙飯

肉湯白菜燙飯

四色燙飯

雞湯燙飯

魚湯豆腐燙飯

海鮮燙飯

港式香腸燙飯

蛋花濃湯泡飯

番茄雞蛋泡飯

青菜燙飯

家常燙飯

蓋澆飯篇

牛肉土豆蓋飯

黑椒牛柳蓋飯

茄汁牛肉蓋飯

牛肉洋蔥蓋澆飯

魚香肉絲蓋飯

回鍋肉蓋飯

豬肉蓋澆飯

肉丁豌豆蓋澆飯

扁豆蓋飯

豉汁小排飯

番茄香菇咖喱蓋飯

咖喱雞飯

宮保雞丁蓋澆飯

蘑菇蓋澆飯

魚香茄子蓋澆飯

廣式蓋澆飯

滑蛋蟹棒蓋澆飯

革蝦蓋澆飯

燴飯篇

辣雞肉燴飯

成魚雞粒燴飯

火腿香菇燴飯

什錦燴飯

豬肝燴飯

羅漢素燴飯

素鮮菇燴飯

菜飯篇

腊味糯米飯

腊味香肚飯

腊味煲仔飯

香腸燜飯

牛肉燜飯

排骨燜飯

草菇鴨肉燜飯

山藥蒸肉飯

雞腿飯

雞蛋菜飯

海帶燜飯

豌豆菜飯

蔬菜燜飯

三色燜飯

茄香菜飯

南瓜燜飯

火腿菜飯

蒜香蟹肉飯

西芹鹹魚飯

……