肉末豇豆

肉末豇豆是一道簡單的家常菜,以豬肉、豇豆為主料,薑末、蒜末等為配料,老抽、糖、鹽等為調料製作而成。

基本介紹

  • 中文名:肉末豇豆
  • 主料:豬肉100克、豇豆300克
  • 配料:薑末1小勺、蒜末1大勺等
  • 調料:老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少許等
用料,做法,

用料

豬肉100克、豇豆300克、薑末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1個、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少許、食用油適量

做法

1、 豬肉切成小丁丁備用,帶點肥的會比較香
2、 豇豆洗淨瀝乾用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下瀝乾備用
3-5、 熱鍋加一勺油爆香薑末,放入肉末翻炒到變色後,烹入料酒,再放入醬油、糖和鹽調味,炒熟後盛出
6、 另起一鍋放少許油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟
7、 鍋的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味
8、 再把肉末倒入繼續翻炒均勻
9、 最後嘗下味道,加適量鹽調味即可

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