肉末冬菜蒸豆腐

肉末冬菜蒸豆腐是一道美食，主要製作材料有內酯豆腐、肉末、冬菜、蔥蒜、紅油豆瓣、耗油適量。

基本介紹

• 中文名：肉末冬菜蒸豆腐
• 主要食材：內酯豆腐、肉末、冬菜
• 輔料：蔥蒜、紅油豆瓣
• 調料：耗油適量

操作方法

1.內酯豆腐先去掉上面的塑膠包裝，然後將豆腐盒子倒扣，在盒子的四角各剪一道小口，讓空氣進入盒子的底部，就可以將豆腐完整取出了。

2炒肉時先把鍋燒熱，然後放油，油入鍋後立即倒入肉翻炒，這就叫做“熱鍋涼油”，可以使炒肉時不粘鍋。

3冬菜不是必需品，如果沒有可以不加，直接澆肉末就可以，或者可以加一點別的耐煮的蔬菜，比如青椒粒、豆角粒等等。

4.炒肉末時加了紅油豆瓣，後面又澆了蚝油汁，所以這道菜的鹹鮮辣味都有了，鹽和味素都不必加了。