肉末豆角蒸豆腐

基本介紹

• 中文名：肉末豆角蒸豆腐
• 主要食材：豆腐，四季豆
• 分類：蒸

用料

材料	用量
豆腐	1盒
四季豆	1把(大20根左右)
豬肉餡	100克
小紅辣椒	2根
小綠辣椒	2根
香蔥	1根
姜	1小塊
老乾媽紅油豆豉	少許
鹽	適量
雞粉	少許
生抽	少許
老抽	少許
料酒	少許

做法

1. 豆腐切片,擺盤

2. 豆腐上鍋蒸10分鐘左右,取出,去水,備用

3. 豬肉餡加鹽,雞粉,料酒,生抽,老抽適量,醃製15分鐘以上

4. 四季豆摘好,洗淨去蒂,切小段

5. 小紅辣椒,小綠辣椒切段,蔥切蔥花,姜切末

6. 鍋內放適量的油,加入辣椒,蔥,姜爆香

7. 加入豬肉餡,點一點生抽,煸炒

8. 加入四季豆,大火翻炒

9. 加入老乾媽紅油豆豉,鹽,調味,翻炒均勻,將肉末豆角澆在蒸好的豆腐上即可