欖菜肉末蒸豆腐

欖菜肉末蒸豆腐是一道菜餚，由南豆腐（嫩豆腐）4 塊，豬肉 100克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：欖菜肉末蒸豆腐
• 主要食材：南豆腐，豬肉
• 分類：家常菜
• 佐料：生油、雞精、植物油

原料

主料： 南豆腐（嫩豆腐）4 塊 豬肉 100克

輔料： 欖橄菜1又 生薑末1/4小匙 香蔥碎1/4小匙

調料：生抽 雞精 玉米澱粉 砂糖 植物油

做法

1、用剪刀將內脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分鐘，瀝去水分。然後撕去表面覆蓋的薄膜，將豆腐輕輕地反轉倒至盤中，用小刀割成小塊。

2、熱鍋入油，油溫後放入蔥姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至顏色變白。

3、加入香港橄欖菜和其他的調料，炒勻後覆蓋在豆腐上。

4、蒸鍋放水燒開後，把豆腐放在蒸架上蒸5分鐘即可。