豉汁肉末蒸豆腐

10.裝好盤的肉末豆腐，放入蒸鍋，開大火，上汽後蒸七八分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：豉汁肉末蒸豆腐
• 主要原料：內酯豆腐 適量
• 是否含防腐劑：否
• 調料：白糖 適量

食材明細

內酯豆腐 適量

豬肉末 適量

料酒 適量

生抽 適量

乾豆豉 適量

麻辣豆豉醬 適量

白糖 適量

蔥 適量

做法

1.原料：豆腐、豬肉 乾豆豉、麻辣豆豉醬、大蔥。

2.乾豆豉、大蔥、豬肉，分別切末備用。

3.內酯豆腐從盒中扣出，切厚片。

4.鍋中放底油燒熱，放入切碎的乾豆豉，煸出香味。

5.下入蔥末煸炒出香味.

6.放入一大勺麻辣豆豉醬煸出香味。（喜歡麻辣口味可以多放）

7.放入肉末,烹入料酒，調入少許生抽，白糖。

8.中小火把肉炒散，煸炒出肉香味，關火。

9.煸炒好的肉末盛出，放在切好的豆腐上。

11.蒸好的豆腐豉香濃郁，豆腐細嫩爽滑。

好處

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。