中國自古飲茶就需要泡茶壺來泡茶和茶杯來飲茶，而泡茶杯就是一個集泡茶壺和茶杯於一體的現代飲茶器具。
基本介紹
- 中文名：泡茶杯
- 外文名：Tea cup
- 性質：泡茶的杯子
- 屬性：現代飲茶器具
- 結構：有茶葉儲存區
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什麼是泡茶杯
泡茶杯，好運杯，泡茶第一杯結構
1、最上邊為茶葉存儲區
泡茶杯的結構
泡茶杯的結構3、再下邊為泡茶區，就是茶水混合區
a、過濾網
b、儲存區
4、最後為一鍵控制茶水分離區
特點
1、款式新穎，材質衛生、安全
2、易拆卸，方便清洗
3、操作簡單，一鍵搞定
4、可儲存茶葉，隨時喝好茶
5、方便攜帶，保溫、保冷
6、茶水分離，自由調節濃度
7、精簡泡茶工序，增加茶水質量
8、密封性好，方便隨身攜帶
飲茶文化
深厚的文化底蘊
我們知道中國有上千年的飲茶文化，自古就是文人墨客的最愛，他們也為此留下不少美妙的詩句：白居易的《兩碗茶》寫得好：“食罷一覺睡，起來兩碗茶；舉頭看日影，已復西南斜；樂人惜日促，憂人厭年賒；無憂無樂者，長短任生涯。”帶我們進入到唐朝人的日常生活習慣中。“我官於南今幾時，嘗盡溪茶與山茗”的蘇東坡寫了大量茶詩，在他的詞作中也多有詠茶佳句，如“且將新火試新茶”。高產的詩人陸游茶詩也不少，他的“晴窗細乳戲分茶”是廣被稱引的名句。 茶在中國歷史上一直與宗教特別是佛家有不解之緣，因此茶詩中往往有禪味。皎然《九日與陸處士羽飲茶》就是極好的例子：“九日山僧院，東籬菊也黃，俗人多泛酒，誰解助茶香？”自打白話詩出現後，似乎茶與詩的血脈關係一下子就斷絕了。也許是我孤陋，但是確實沒讀到過能稱得上是詩的白話茶詩，倒是相當多的現代當代詩人留下了用舊體詩寫茶的佳句，比如周作人的“請到寒舍喝苦茶”，毛澤東的“飲茶粵海未能忘”等等。當代人的茶詩，可作經典來讀的是趙朴初的“七碗受至味，一壺得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”斯人斯作，的確是茶禪一味的最好註解......
這些膾炙人口的詩句給茶還來了濃郁的文化底蘊
泡茶方式
茶文化經過了上千年的發展，形成了一套獨具風格又及其複雜的泡茶方式：
茶的用量
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的乾茶，加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同
泡茶水溫
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。
這裡必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。
泡茶用水
中國人歷來好品茶，泡茶似乎人人都會，但並非個個都能泡出好茶。好茶還需好水泡
好水的標準從水質：清、活、輕，水味：甘、冽這五個方面來判斷。現代科學分析認為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。水的輕重還包括水中所含的礦物質成分的多少以及酸、鹼度，含鐵、鹼物質較多的水泡茶，茶湯會飄起一層“銹油”，出現混濁並有沉澱物。水的酸度大，泡出的茶色就會深，甚至暗黑。所以建議選用中性水泡茶（如山泉水，純淨水等，忌礦泉水）
沖泡的時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。
如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放乾茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)；水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先例入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50--55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右，泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。
如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，有沸水沖泡3—5分鐘後，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鐘就要例出來，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。
泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。水溫高，用茶多，沖泡時間宜短；水溫低，用茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長？以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。
據研究，綠茶經一次沖泡後，各種有效成份的浸出率是大不相同的。胺基酸是茶葉中最易溶於水的成份，一次沖泡的浸出率高達80%以上；其次是咖啡鹼，一次沖泡的浸出率近70%；茶多酚一次沖泡的浸出率較低，約為45%左右；可溶性糖的浸出率更低，通常少於40%。紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分，尤其是紅碎茶，顆粒小，細胞破碎率高，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。目前，國內外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便，又可增加茶中有效物質的浸出量，提高茶湯濃度。據比較，袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。
泡茶濃度
一杯茶泡的好不好，不是一個超高級的泡茶師所決定，而是你自己，每個人都有自己的喜好，不要因為外在原因而忍受。而茶的濃度是一個最難解決的問題，因為他要滿足不同人對茶水濃度的要求。所以能讓所有人找到適合自己的茶水濃度，才是最高境界。
現代茶道
泡茶杯在傳統文化與現代科技間結合
我們上面說了，要想泡一杯傳統的好茶，必需要做到以上幾點：
1、茶的用量 2、泡茶水溫 3、泡茶用水4、沖泡的時間和次數 5、泡茶濃度
安傳統的方法要想喝好茶，我們至少要幾個茶壺、幾個杯子、茶葉等等。如果在家裡的話，時間充裕的話到也可以，但出門在外的話，可能就不方便了。
