翻鴨燜土豆

做法

1.翻鴨斬件，今天的翻鴨好靚，很瘦，是不是，
2.放兩片姜，糖、鹽、生抽、生沒、米酒攪拌勻，鹽和生抽可以多放點，等下土豆就不用放鹽了
3.熱鍋下油，另放兩片姜炒香，油不用太多，鴨肉會出油的
4.倒入鴨肉炒香，
5.炒香後加水燜，我喜歡轉到電磁爐用不粘鍋燜，加蓋前放一瓣陳皮，陳皮要事先用水浸過，用刀颳去白色的東西。先燜30分鐘左右
6.薯仔切塊，燒熱炒鍋加一點點油，兩片姜，一粒蒜頭，放入薯仔炒香，注意不用放太多油喔，鴨肉是會出油的，薯仔吸收鴨肉的油已經足夠啦。
7.炒好的薯仔加到鴨肉上面一起燜，大概燜15分鐘左右
8.大蒜斜刀切段，
9.把切好的大蒜加到鴨肉和薯仔里，因為好大一鍋，我的不粘鍋不夠大，所以我又轉到炒鍋這邊收汁了，加了子蒜蓋上蓋子燜三分鐘，目的是要讓大蒜熟
10.做好啦，一打開蓋香氣四溢，燜肉就是要加大蒜營養才能發揮得淋漓盡致，
11.做好了，好大一鍋，因為中午老公又不在家吃，只能分兩餐吃了，

基本介紹