絲瓜滑蛋

絲瓜滑蛋的做法你知道嗎？絲瓜滑蛋怎么做？絲瓜滑蛋的營養功效是什麼？本文將詳細介紹如何做絲瓜滑蛋。

基本介紹

• 中文名：絲瓜滑蛋
• 工藝做法：炒
• 配菜專區：熱菜；葷菜
• 菜譜屬地：蘇菜

成品

見右圖

絲瓜滑蛋

主料

絲瓜 3根，雞蛋 2個，彩椒1個。

調料

鹽，料酒，韓國辣椒醬，色拉油。

製作方法

1、絲瓜切滾刀塊 彩椒切菱形塊。

2、雞蛋打散 加入一二滴白醋 2勺料酒 1勺鹽。

3、鍋燒熱倒入油。

4、迅速將雞蛋液劃散。

5、盛出到碗中備用。

6、倒入絲瓜翻炒。

7、加入一勺辣椒醬。

8、加入一小碗水煮開。

9、至絲瓜變軟後倒入彩椒翻炒。

10、最後倒入雞蛋翻幾下出鍋。

小貼士

1.炒雞蛋時，一定要熱鍋涼油，要快速劃散，立刻關火，動作要迅速。這樣蛋才滑嫩。

2.打雞蛋時加入一兩滴醋，可以去腥也可以使蛋更嫩。

健康提示

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。