蛋香絲瓜湯

蛋香絲瓜湯是一道湯品，以絲瓜、雞蛋、菌菇口味濃縮湯料等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：蛋香絲瓜湯
• 主料：三碗水、絲瓜200g、雞蛋2個
• 輔料：濃縮湯料
• 主要工藝：煮

配料

三碗水（750ml）

絲瓜200g

雞蛋2個

菌菇口味濃縮湯料1塊

做法

1.絲瓜去皮切成滾刀塊，雞蛋打散備用備用。

2.鍋中放入三碗水（750ml），煮沸後加入一個菌菇味濃縮湯料，略煮滾後加入絲瓜改小火煮5分鐘。

3.待湯再次煮沸後，打入雞蛋液即可。

小貼士

絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，瓜皮色為嫩綠或淡綠色。絲瓜容易被氧化，需要快切快煮，也可以在削皮後用鹽水泡一下。