蛋花絲瓜湯

蛋花絲瓜湯是一道菜品，主要原料是絲瓜、雞蛋，配料是大豆油、鹽、味素等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蛋花絲瓜湯
• 主要食材：絲瓜，雞蛋
• 口味：鹹香
• 調料：大豆油

食譜原料

主料：絲瓜480克、 雞蛋200克

調料：大豆油40克、 鹽3克、 味素2克、 大蔥5克

製作方法

2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色;

3. 盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘;

4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味素，起鍋裝入湯盆內即成。

適用人群

12個月寶寶

健康提示

絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。