紅燒菇丸

用料

1. 首先，將香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、土豆、紅薯、藕切成小碎丁，吐司/饅頭去皮用溫水泡發。

2. 找一個大點的盆子，將各種丁放入盆子裡，加入鹽，十三香，黑胡椒，花椒麵，味素，蘑菇精、生抽調味。由於加入鹽的的蔬菜會出水，所以讓我們稍等片刻。

3. 等水出的差不多了以後，再倒入泡發好的吐司/饅頭（連泡發用的水一起倒入），玉米澱粉，麵粉，和成可以團成團的狀態？（不是和成蒸麵包、饅頭的那種）

4. 鍋裡面現在倒上油，因為我們要炸東西，所以多放點油，油溫熱了以後，就開始炸丸子，也就是我們的丸子，炸到金黃即可出鍋。（炸好的丸子你可以嘗嘗）

5. 都炸完後，鍋底留下少許油，油熱後，先放入白糖，炒糖色，（按照紅燒肉的方法），把陳皮，八角、花椒、肉桂、香葉、茵陳、草果，等等的燉肉料炒香，在把大蔥，大蒜，炒香。

6. 放入剛炸好的丸子，再多翻炒幾下，加入老抽，生抽，翻炒至上色均勻。加水，小火燉。

7. 15分鐘以後，加入冰糖，少許鹽，5分鐘後，出鍋。