冬菇紅燒肉

冬菇紅燒肉是我們餐桌上的一道經典美食。

基本介紹

• 中文名：冬菇紅燒肉
• 分類：家常菜
• 口味：甜香

所需食材

五花肉800克，冰糖，大蒜數瓣，鮮姜一塊，白酒20克，八角兩顆，鹽，泡發冬菇

做法

1. 五花肉洗淨切成1公分厚的小長塊；

2. 八角、姜、蒜準備好；

3. 炒鍋中放少許油，將冰糖入鍋中，中小火炒制焦黃；

4. 將五花肉放入糖色中；

5. 中火煸炒肉塊；

6. 沿著鍋邊淋入少許白酒；

7. 將大蒜、姜塊、八角投入鍋中倒入熱水，然後蓋蓋子，小火燜燒15分鐘；

8. 將小冬菇投入鍋中，將泡發冬菇的水沿著鍋邊倒入鍋中；

9. 撒鹽，翻拌均勻後，蓋上蓋子，小火繼續燜燒50分鐘左右收汁，出鍋。