慈菇紅燒肉

慈菇紅燒肉

慈菇紅燒肉是一道由上肉、慈菇、老抽等食材製成的美食。

基本介紹

  • 中文名:慈菇紅燒肉
  • 原料1:上肉、慈菇、老抽 
  • 原料2:料酒、十三香粉、冰糖
  • 原料3:大蒜、八角、油
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原 料

上肉、慈菇、老抽、料酒、十三香粉、冰糖、大蒜、八角、油、綿白糖、開水、鹽。

操 作

1、上肉洗淨用廚房紙擦乾,切至大小適中的塊,備用。
2、炒鍋中放入油,中火燒至7成熱,放入切好的肉塊,煎至兩面微焦盛出。
3、將鍋刷洗乾淨,放入綿白糖和涼開水,中火拌炒至白糖顏色變金黃色且發出焦糖味道。

做法二

用料

調料

慈菇紅燒肉的做法

1.洗淨五花肉和茨菰,五花肉切塊,慈菇削去外皮
2.將五花肉放入鍋中,加冷水燒開,氽燙2分鐘,撈出洗淨,慈菇入沸水焯2分鐘去除苦味
3.鍋中加入少許油,放入蔥姜蒜煸出香味
4.倒入五花肉煸炒片刻,調入料酒、醬油翻炒均勻,加適量水
5.再加冰糖,大火燒開轉小火煮30分鐘
6.加入慈菇再燒30分鐘左右收濃湯汁即可

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