基本介紹
- 中文名:慈姑紅燒肉
- 主要食材:慈姑,五花肉
- 分類:紅燒,下飯菜
用料
材料 | 用量 |
慈姑 | 250克 |
五花肉 | 300克 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 少許 |
冰糖 | 少許 |
雞精 | 少許 |
做法
1. 清洗慈姑。我買的慈姑小尾巴沒了。如果你買的帶“尾巴”的話,不用 |
2. 去掉,小尾巴是很好吃的啊 |
3. 五花肉切成大小合適的塊狀 |
4. 鍋中加入清水,放入五花肉 |
5. 水燒開後過半分鐘就可以關火,倒掉水後再次清洗五花肉 |
6. 鍋中加入橄欖油後先把五花肉煸炒一會 |
7. 要用中火,大火容易炒焦 |
8. 接著放入慈姑煸炒 |
9. 先放料酒 |
10. 放老抽 |
11. 攪拌均勻 |
12. 加開水沒過食材,大火煮開改中火15分鐘後改小火40分鐘,到最後汁水不多時 |
13. 放入一點冰糖,最後加入雞精就大功告成了 |