慈姑燜燒肉

慈姑燜燒肉是一道色香味俱全的名菜，屬於粵菜系。慈姑性味苦、甘、微寒，入心、肝、肺三經，具有清熱利尿、行血通淋、潤肺止咳的功效。先開鍋，放油再爆香蒜頭和南乳，放入切成片狀（或半邊）的慈姑猛火後再慢火燜十多分鐘左右，放入燒肉燜五分鐘後再放鹽、生粉、油蔥、味素打一個芡汁便可上碟了。

基本介紹

• 中文名：慈姑燜燒肉
• 主料：慈姑二斤燒肉一斤
• 副料：蒜頭、南乳、鹽、生粉
• 口味：香辣

材料

慈姑二斤燒肉一斤。副料：蒜頭、南乳、鹽、生粉、油蔥、味素適量。

做法

先開鍋，放油再爆香蒜頭和南乳，放入切成片狀（或半邊）的慈姑猛火後再慢火燜十多分鐘左右，放入燒肉燜五分鐘後再放鹽、生粉、油蔥、味素打一個芡汁便可上碟了。

溫馨提示

沒有燒肉也可用帶皮的豬肉，但要先爆炒豬肉後與慈姑同燜。

所含營養

慈姑性味苦、甘、微寒，入心、肝、肺三經，具有清熱利尿、行血通淋、潤肺止咳的功效。如將慈姑與豬肉、禽肉等煮食，有補氣血強身之功。慈姑具有較高的營養價值，富含蛋白質、碳水化物、維生素E，尤其是含磷水平高，屬於高磷蔬菜。