紅棗花生燉豬手

紅棗花生燉豬手是由豬手、生花生仁、紅棗、枸杞等食材製作完成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：紅棗花生燉豬手
• 主要食材：豬手、生花生仁、紅棗、枸杞
• 口味：鹹鮮
• 配料：老薑（切片）4片，香菜1棵

材料

豬手2個，生花生仁80g，紅棗8粒，枸杞15粒

配料

老薑（切片）4片，香菜1棵，水1000ml，鹽10g

做法

1、將豬手洗淨，斬成5cm寬的塊，入涼水鍋中開中火煮沸，除去血水和臊味。香菜洗淨切段。分別洗淨生花生仁、紅棗和枸杞。

2、將除了香菜和鹽之外的所有食材放入電壓力鍋內，蓋好鍋蓋，按下（或將旋鈕撥至）“豆類/蹄筋”鍵（檔）。

3、待電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，開蓋撒入香菜段，即可趁熱享用。

做法二

材料：豬手1隻、紅棗15粒、有衣花生4兩、鹽2茶匙、惹味粉1/2茶匙、葡萄籽油2湯匙、姜 1片、水4碗、冰糖2小塊。

做法：

1. 豬手洗淨，用姜氽燙撈起。

2. 紅棗、花生洗淨備用。

3. 鍋下葡萄籽油，將豬手先兩面煎香約5分鐘，放入紅棗、花生略炒，加4碗水煮沸。加入鹽及惹味粉調味後，轉小火慢燉1.5小時，至豬手熟爛、花生軟透即成。