糖醋藕

糖醋藕是一道江蘇地區常見的地方名吃。以肥嫩藕製作而成。此菜糖汁色澤金黃，藕片口感脆嫩，酸甜開胃，適宜夏日食用佐餐。把藕洗淨，颳去外皮，切片備用。鍋內入食用油燒熱，入花椒，

基本介紹

• 中文名：糖醋藕
• 主要食材：肥嫩藕
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜

菜品特色

主料：肥嫩藕500克。

輔料：青紅椒絲、香油10克、白糖50克、醋25克、精鹽少許。

製法：選嫩藕，颳去外皮，切去藕節，洗淨後放入沸水鍋內燙1分鐘撈出，切片裝盤，撒上精鹽，白糖，青紅椒絲,淋入醋、香油拌勻即成、

特點：脆嫩清香，酸甜適口

做法

主料：藕500克。

輔料：乾花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克

做法：藕洗淨，颳去外皮，切片備用。鍋內入食用油燒熱，入花椒，炒至變紅色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出鍋裝盤。

注意事項：藕片下鍋即熟，不要炒過長時間。

營養價值

糖汁色澤金黃，藕片口感脆嫩，酸甜開胃，適宜夏日食用佐餐。