糖醋藕盒

糖醋藕盒是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：糖醋藕盒
• 主要食材：藕
• 口味：鹹鮮味
• 配料：麵粉

所需食材

藕兩節，豬肉末三兩，雞蛋一個，麵粉約二兩，料酒兩大匙，澱粉兩湯匙，老薑約小指頭大一塊，香蔥半兩棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙，鹽適量。

製作方法

1.麵粉加適量水調成稠糊狀，老薑切細末，香蔥切碎。然後把薑末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙（留一匙等用）、澱粉、雞蛋、料酒一併

放進肉末里順時針不斷攪拌約一分鐘待用。

2.藕切約0.3CM厚的片,第一刀不切斷，第二刀再切斷，成夾子狀。

3.將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。

4.鍋置旺火上放油燒七成熱後，調成中小火，然後將藕片裹上面糊入油鍋炸。

5.炸至金黃色。

6.撈出瀝乾油裝盤待用。

7.將鍋里的油全部盛出，倒一湯匙（約二兩）水，放入白糖小火慢熬呈黃色彩。

8.倒入用醋、生抽、澱粉、味素調成的汁，不斷鏟動以免澱粉變得疙疙瘩瘩的。

9.下藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。

食用須知

雞蛋，蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。