糖醋藕條

糖醋藕條是一道菜品，這道菜酸甜開胃，是非常健康又易做的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：糖醋藕條
• 主要食材：藕，醋
• 口味：酸甜

做法一

原料準備

蓮藕半根、熟芝麻、紅糖、醋

做法步驟

1. 新鮮的蓮藕切成2毫米厚的片，每片再切兩刀成三條，用涼水泡一泡洗去澱粉，這樣炒出來口感比較脆。

2. 炒鍋燒熱倒油，放入瀝乾水的藕條略炒，加適量鹽，再加兩大勺醋和一小勺紅糖，翻炒兩、三分鐘後關火，灑上熟芝麻拌勻即可。

做法二

原料準備

蓮藕2節、番茄醬2大勺、熟白芝麻少許。

做法步驟

1、將蓮藕去皮。

做法步驟

2、將蓮藕切成兩段，如圖。

3、把蓮藕立在菜板上，然後順著孔往下切，將藕切成片。

4、第五步：再順著孔將藕切成條即可。

5、切好的藕要及時放入水中，以免變色。

6、準備糖醋汁。取一隻乾淨的小碗，然後依次放入3勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、1勺澱粉、4勺清水攪拌均勻備用。

7、鍋中倒入適量的油（比平時炒菜的油量多一些即可），油熱後將藕段放入鍋中，煸炒3分鐘，然後控油盛出備用。

8、鍋中留少許底油，油熱後將番茄醬倒入鍋中煸炒出紅油。

9、將糖醋汁倒入鍋中，然後不停的翻炒，直接湯汁越來越濃稠。

10、將藕條放入鍋中翻炒勻均，使每一條表面都粘滿湯汁。然後在出鍋前，撒少許白芝麻翻炒勻均即可裝盤上桌。