糖醋藕丁

菜品特色

糖醋蓮藕是江浙一帶的傳統名點，屬於江浙菜。將藕和紅柿子椒，切丁；不沾鍋放橄欖油1.5大匙，置爐上開大中火，炒香薑末和蔥花1茶匙，放入藕丁翻炒幾下；接著噴入鎮江香醋，兜抄幾下依次放入剩餘2料，炒勻後放入紅柿子椒丁，翻炒均勻；接著淋下生粉水及雞粉，香油兜抄均勻即可出鍋。

原料

1、藕兩節375克，去皮洗淨備用。

2、紅柿子椒半個60克，去籽洗淨備用

3、鎮江香醋1大匙，水2大匙，鹽1/3茶匙，糖4茶匙。

4、橄欖油1.5大匙，薑末1/2茶匙，蔥花2茶匙。

5、生粉1.5茶匙加水2大匙拌勻，雞粉1/6茶匙，香油1茶匙。

1、將藕和紅柿子椒，切丁；

2、不沾鍋放橄欖油1.5大匙，置爐上開大中火，炒香薑末和蔥花1茶匙，放入藕丁翻炒幾下；

3、接著噴入鎮江香醋，兜抄幾下依次放入剩餘2料，炒勻後放入紅柿子椒丁，翻炒均勻；

4、接著淋下生粉水及雞粉，香油兜抄均勻即可出鍋。