《極品大眾菜(附光碟)》內容簡介：《我家廚房》欄目是由央視《天天飲食》欄目組原班人馬全新打造的，在河北衛視、安徽健康養生頻道等平台播出的一檔情景劇類美食節目。欄目由全能料理王李鐵鋼、健康營養控李然、時尚星達人王寧組成溫馨快樂家庭，在情景劇的環境中輕鬆教您學做家常菜。《我家廚房》系列圖書共分三本，分別為《完美家常菜》《非常私房菜》和《極品大眾菜》。圖書按照食材、技法和人群加以分類，由全國知名營養專家、烹飪大師從《我家廚房》欄目的資源中，精選了1000餘款經典菜例，經過重新編輯整理，呈現給廣大喜歡美食的朋友們。圖書圖文並茂，講解詳實，書中的菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對製作中的關鍵步驟，加以分解圖片說明，讓讀者能更直觀地理解掌握。另外，我們還對每款菜例附加了操作時間、口味特點，讓讀者心中有數，有針對性地選擇習作，烹調出滿足全家人口味的健康佳肴。為了便於讀者的學習，本系列圖書還特意準備了大容量的DVD菜品演示光碟隨書贈送。願本系列圖書能夠成為您家庭生活的好幫手，讓您輕輕鬆鬆地享受烹飪帶來的樂趣。
基本介紹
- 中文名：極品大眾菜
- 書名：極品大眾菜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2012年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538456400, 7538456406
- 作者：我家廚房編委會
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：238頁
- 開本：16
- 品牌：吉林科學技術出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《極品大眾菜(附光碟)》編輯推薦：《我家廚房》欄目為讀者帶來了全新的美食烹飪方法。在菜品選擇上，區別於以往的家常菜品，符合當代人的審美情趣和時尚格調。即使是家常菜餚，也做出了不一樣的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。
圖書目錄
Part 1美味爽口-熏醬醃拌菜
多味沙拉 12
熗拌竹筍 13
金針蘑拌黃瓜 13
花生仁拌芹菜 13
糟鹵蠶豆粒 14
冰鎮苦瓜 14
浪漫藕片 15
珊瑚苦瓜 16
橙汁白菜 17
四川泡菜 17
芝麻菠菜 17
糟香玉蘭 18
麻辣捲心菜 18
醬拌茄子 19
酸辣蓑衣黃瓜 20
涼拌茄泥 21
糖醋蘿蔔卷 21
薑汁四季豆 21
醬鹵香菇 22
橙汁南瓜 22
糖醋藕丁 23
新派蒜泥白肉 24
腰花拌雙筍 25
五香熏驢肉 25
千層脆耳 25
麻辣拌肘花 26
熗拌黃喉 26
金針蘑小肥羊 27
香辣鴨脖 28
棒棒雞絲 29
酒糟鴨信 29
筒子雞 29
風味舌掌 30
五香醬鴨 30
香蔥拌雞胗 31
豉椒泡菜白切雞 32
白切肥鵝 33
白雞 33
菊花雞胗 33
原汁鴨肝 34
口水童子雞 34
五香酥鴨腿 35
煙燻素鵝 36
椒油腐竹 37
蔥油日本豆腐 37
蚝油豆腐 37
油淋豆腐 38
薺菜香乾 38
簡單的釀皮 39
家常香滷豆花 40
肉絲拉皮 41
皮蛋豆花 41
麻醬豆腐 41
蘭花豆乾 42
綠豆芽拌冬粉 42
熱拌粉皮茄子 43
時蔬三文魚沙拉 44
香熏大海蝦 45
涼拌魚絲 45
蔥拌八帶 45
乾香鰻魚 46
滷蝦片 46
家鄉醬鮁魚 47
巧拌魚片 48
溫拌蠣黃 49
熗蝦片 49
蒜香魷魚環 49
溫拌魷魚絲 50
香辣對蝦 50
溫拌蜇頭蟶子 51
鳳梨沙拉拌鮮貝 52
三皮絲 53
陳醋蜇頭 53
熗拌墨斗魚 53
手撕泥鰍魚 54
紅酒螺片 54
海蜇皮拌白菜心 55
鮮蝦熗豇豆 56
生熏帶魚 57
生鹵海螺 57
鹹魚拌毛豆 57
紅袍大蝦 58
生鹵河蟹 58
雙椒拌螺丁 59
蔥酥鯽魚 60
香熏黃花魚 60
Part 2清鮮酥脆-煎炒烹炸菜
Part 3軟嫩濃香-燒燴蒸煮菜
Part 4營養滋補-湯煲羹菜
Part 5健康五穀-主食與小吃
多味沙拉 12
熗拌竹筍 13
金針蘑拌黃瓜 13
花生仁拌芹菜 13
糟鹵蠶豆粒 14
冰鎮苦瓜 14
浪漫藕片 15
珊瑚苦瓜 16
橙汁白菜 17
四川泡菜 17
芝麻菠菜 17
糟香玉蘭 18
麻辣捲心菜 18
醬拌茄子 19
酸辣蓑衣黃瓜 20
涼拌茄泥 21
糖醋蘿蔔卷 21
薑汁四季豆 21
醬鹵香菇 22
橙汁南瓜 22
糖醋藕丁 23
新派蒜泥白肉 24
腰花拌雙筍 25
五香熏驢肉 25
千層脆耳 25
麻辣拌肘花 26
熗拌黃喉 26
金針蘑小肥羊 27
香辣鴨脖 28
棒棒雞絲 29
酒糟鴨信 29
筒子雞 29
風味舌掌 30
五香醬鴨 30
香蔥拌雞胗 31
豉椒泡菜白切雞 32
白切肥鵝 33
白雞 33
菊花雞胗 33
原汁鴨肝 34
口水童子雞 34
五香酥鴨腿 35
煙燻素鵝 36
椒油腐竹 37
蔥油日本豆腐 37
蚝油豆腐 37
油淋豆腐 38
薺菜香乾 38
簡單的釀皮 39
家常香滷豆花 40
肉絲拉皮 41
皮蛋豆花 41
麻醬豆腐 41
蘭花豆乾 42
綠豆芽拌冬粉 42
熱拌粉皮茄子 43
時蔬三文魚沙拉 44
香熏大海蝦 45
涼拌魚絲 45
蔥拌八帶 45
乾香鰻魚 46
滷蝦片 46
家鄉醬鮁魚 47
巧拌魚片 48
溫拌蠣黃 49
熗蝦片 49
蒜香魷魚環 49
溫拌魷魚絲 50
香辣對蝦 50
溫拌蜇頭蟶子 51
鳳梨沙拉拌鮮貝 52
三皮絲 53
陳醋蜇頭 53
熗拌墨斗魚 53
手撕泥鰍魚 54
紅酒螺片 54
海蜇皮拌白菜心 55
鮮蝦熗豇豆 56
生熏帶魚 57
生鹵海螺 57
鹹魚拌毛豆 57
紅袍大蝦 58
生鹵河蟹 58
雙椒拌螺丁 59
蔥酥鯽魚 60
香熏黃花魚 60
Part 2清鮮酥脆-煎炒烹炸菜
Part 3軟嫩濃香-燒燴蒸煮菜
Part 4營養滋補-湯煲羹菜
Part 5健康五穀-主食與小吃
