家常菜新吃

《家常菜新吃》是2001年12月1日上海科學技術出版社出版的圖書，作者是任德峰、端木翰卿。

基本介紹

• 書名：家常菜新吃
• 作者：任德峰、端木翰卿
• ISBN：9787532361946
• 頁數：168頁
• 定價：14.0
• 出版社：上海科學技術出版社
• 出版時間：2001年12月1日
• 裝幀：平裝(無盤)

內容簡介

家常菜，天天要吃，頓頓要做。但如何吃得開胃，吃得有趣，是每個家庭主婦都關心的話題。本書介紹的200餘款菜餚，不僅在繼承傳統的基礎上作了新的改良，使成品的色香味形及營養效果更好，而且製作過程交代詳盡，可以幫助您不落俗套，不花高價製作出款款新菜來。
適合廣大家庭及飯店、賓館、飲食店參考套用。

圖書目錄

一、冷菜

香梨泡菜絲

芥末鴨掌

五彩墨魚絲

多味乾絲

紅油雞翅

脆酥鱔背

麻辣耳絲

酒醉冰蹄膀

糖醋藕丁

麻辣粉皮黃瓜

順風高麗菜

芥末西洋芹

話梅拌西瓜皮

香辣醃黃瓜

香乾拌海帶

酸辣海蜇絲

芝麻茄汁魚條

黃瓜粉海螺肉

果仁兔肉

五香醬驢肉

芝麻牛肉丁

碧綠拌肚絲

羊羔凍

錦繡魷魚絲

海蜇拌海米

碧綠拌蟶子

麻醬怪味雞

雪梨拌雞絲

家常熏魚

香辣鳳爪

檸檬鳳爪

蒜茸茄子

薑片蝦仁

香糟素雙色

糟大黃鴿

三丁色拉

香妃酒醉雞

雪菜百頁包

松仁鹵香乾

金瓜水果凍

三鮮拌豆腐

鹽水鴨腿

二、熱菜

苔條白米蝦

蘿蔔絲河蝦

滑炒甲魚

乳腐竹腐肉

鹹肉炒茭白

竹蓀燴絲瓜

雞蛋絲瓜餅

脆皮銀絲卷

蔥椒牛蛙

黃瓜炒仔蝦

松子菊花魚

栗子鱔雞肉

蔥油年糕魚片

酥香鵪鶉

高升排骨

雙味豬排

甘薯粉蒸肉

……

三、湯菜

四、點心