砂鍋清燉羊肉

用料

1. 將羊肉切成大小適中的塊（比方糖要大一點小了口感不好），蔥切段姜切片。土豆胡蘿蔔白蘿蔔切塊。
2. 最好在切肉的時候就用砂鍋把水燒開，將肉放入砂鍋里。再次等水燒開。
3. 等水燒開以後用小勺子（最好是吃火鍋時用的那種小湯勺）將水中的潮沫子撈出，等湯變得乾淨了就可以了。
4. 放入蔥段薑片和鹽，砂鍋加蓋小火燉一個小時左右，不要太鹹，有股淡淡的鹹味就可以了，但湯一定要有姜的味道。
5. 等肉快熟的的時候，記得肉要燉的爛一些才好吃，放入土豆塊胡蘿蔔塊白蘿蔔塊，燉熟即可，出鍋撒上蔥花，然後就可以大快朵頤了。記得要留湯，不能太乾。