皮蛋番茄湯

皮蛋番茄湯是一道以皮蛋、番茄為主料，菜籽油等為調料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：皮蛋番茄湯
• 主料：松花蛋（鴨蛋）150克,番茄200克
• 輔料：黃豆粉10克
• 調料：菜籽油10克
• 工藝：湯類

做法

1. 選老皮蛋切成6瓣，裹上乾豆粉（黃豆粉），下入油溫較高的油鍋微炸；

2. 番茄切片；

3. 將鮮湯放入鍋內燒開，吃味；

4. 放入皮蛋稍煮，加入番茄再煮片刻起鍋即成。

食物相剋

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。