菜茄淡菜馬鈴薯湯

菜茄淡菜馬鈴薯湯主料：淡菜（乾）80克,土豆（黃皮）320克,松花蛋（鴨蛋）150克,番茄320克。

基本介紹

• 中文名：菜茄淡菜馬鈴薯湯
• 分類：湯類
• 口味：鹹口
• 主要食材：馬鈴薯

調料

姜3克,大蔥8克,鹽3克

做法

1. 番茄洗淨，切件去核，馬鈴薯去皮，洗淨切角形，皮蛋去殼，洗淨切件，淡菜浸30分鐘，洗淨。

2. 下油2湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆透，加入浸過過淡菜面之水，煮片刻撈起，用清水沖洗，水適量煲開，放入薑片，馬鈴薯，淡菜，番茄煲開，慢火煲40分鐘，下皮蛋再煲10分鐘，下鹽調味即可。

健康提示

滋益精血，抗壞血酸、脂肪量低。

食物相剋

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。