澳洲淡水小龍蝦

澳洲淡水小龍蝦（Cherax quadricarinatus）屬於甲殼綱，十足目，長尾亞科，擬河蝦科。澳洲淡水龍蝦學名紅螯螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。它原產於澳洲北部的熱帶地區，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。該品種養殖適應性強,市場售價高、養殖技術簡單、養殖效益好。

基本介紹

• 中文學名：澳洲淡水小龍蝦
• 拉丁學名：Cherax quadricarinatus
• 界：動物界
• 門：節肢動物門
• 亞門：甲殼亞門
• 綱：軟甲綱
• 目：十足目
• 亞目：無鰲亞目
• 科：擬河蝦科
• 種：紅螯螯蝦

簡介

澳洲淡水龍蝦學名紅螯螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。它原產於澳洲北部的熱帶地區，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。20世紀，人們所吃的澳洲龍蝦必須從澳洲空運至香港再轉至內地，價格昂貴。因澳洲龍蝦富含低脂肪、高蛋白和人類必需的鈣及多種胺基酸，20世紀80年代以來，美國、日本以及東南亞等國家地區陸續引進發展商業養殖。
澳洲龍蝦個頭比海水龍蝦小得多，外殼帶有青色。養殖人員介紹，澳洲龍蝦長到75克左右就可食用，最大可長到250克，味道極為香、脆。它離水後至少還可成活5個小時，最長可達3天，有利於運輸。由於澳洲龍蝦產卵少，一隻蝦母一次只產大約100個卵，而且孵化率低，所以產量一直不高，市場處於供不應求狀態。

澳洲淡水小龍蝦

中國於1992年由湖北水產研究所引進，並首先在廣東和湖北兩省試養成功。1993年4月福建省水產研究所開始引種試養成功。1994年後又逐步推廣到江蘇、湖南、北京等地。紅螯螯蝦其個體一般在50-100克，個別最大者達500～600克，是一種適應性較強的淡水蝦類。由於食性很廣，生長快，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在歐洲、日本和中國受到市場上的歡迎。

生物特徵

紅螯螯蝦隸屬十足目，擬鰲蝦科，光殼蝦屬，整個蝦體由幾丁質甲殼覆蓋，外表光滑，由頭胸部和腹部共20節組成，體色褐綠，帶鮮紅色花紋，少部份呈天空籃色。胸足5對，觸鬚6條，尾部呈扇形，有5片。成年雄螯蝦螯足基部外側有一層鮮紅色的薄膜層，但雌蝦沒有，胸部有生殖器。具有個體大、食性廣、適應性強、生長快、味道鮮美、可食率較高等優點，是我國繼羅氏沼蝦之後引進的又一名貴淡水經濟蝦種。澳洲淡水龍蝦體色為綠色或褐綠色，雄性成蝦的第一螯足的大螯外側有一鮮紅、柔軟的膜質帶，分外艷麗，故又稱為紅螯螯蝦和紅爪蝦。

生態習性

紅螯螯蝦(REDCLAW)，中國稱澳洲淡水小龍蝦（拉丁名：cheraxquadricarinatus），原產於澳大利亞，自然分布於北昆士蘭洲等地區的河流中。養殖自1985年得予發展，成為澳洲以至全世界蘊藏量最豐富的地區。該蝦生長速度快，抗病力強、適應性強、食性雜、耐低氧、耐高溫、肉質細嫩鮮美，最大的個體為600克(在澳洲被發現)。世界各國對其生態規律進行完整研究，並初步形成有系統的養殖模式。中國在近幾年也得到良好的發展，擴大了生產規模以供應市場。

飼養技術

紅螯螯蝦屬底棲類爬行動物，喜新水活水，喜群居，喜夜晚出來活動，大多傍晚和及黎明前索食，但白天投喂，該蝦也食飼料，常棲息在水體中較為隱蔽的地方，具逆水移動特性。該蝦氣溫適應性廣，生存溫度在3℃-37℃，最適生長溫度18℃-32℃，耐低氧，並可在各種劣質水體中生長。紅螯螯蝦不喜斗和自相殘殺，能忍受高密度環境。關於自相殘殺目前尚沒有正式的權威研究報導，但養殖實踐表明，當蝦體嚴重缺氧時，會互相鬥毆，飼料來源極度匱乏時，會自相殘食。
紅螯螯蝦的整個生長過程中將發生多次脫皮，脫皮多在晚上及淺水區進行，過程大體上需時10-30分鐘，脫皮後，蝦體比原體寬大15%-35%。隨著蝦體的成長，脫皮的時間跨度越長。該蝦為廣譜雜食性動物，動物性食物（魚肉及螺肉等）為主，植物性食物（綠色水生植物的根葉）為輔，在人工飼養中，投餵市售的配合飼料均可有好的生長。

優勢

澳洲淡水小龍蝦的人工養植，先天成就於它極好的生態特點：
1、氣溫適應性廣，安全氣溫3℃-37℃，最適生長溫度18℃-32℃，養殖時限長，中國南北均可養植；
2、生長速度快，3-6cm的蝦苗養植4-5個月便可上市（上市規格為60-200g）；
3、耐低氧(養殖可不設增氧機)，能忍受各種劣質水體，耐運輸（可脫水長短途乾運，本地及空運充氧運輸）；
4、個體適中，可鮮活上市。蝦苗成活率更高（3-6cm）達90%，畝產量均在220-250kg；
5、抗病力強，至今沒發現重大疾病；
6、食性雜，要求飼料蛋白質低，腸道細，食量少，飼料成本更低。