番茄蝦皮蛋湯

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

基本介紹

• 中文名：番茄蝦皮蛋湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

蕃茄適量

蝦皮 適量

雞蛋 適量

油 適量

鹽 適量

味素 適量

做法

1.蕃茄切片

2.雞蛋打勻，要充分打勻，讓空氣進去

3.鍋內倒入少許油

4.倒入切好的蕃茄，用油焙一下

5.加入水，最好加入開水，不要加自來水

6.倒入蝦皮，燒開煮5分鐘

7.倒入蛋液，加入鹽，味素，即可出鍋了