番茄皮蛋白菜湯

番茄皮蛋白菜湯是湯類食品，主要材料為番茄、皮蛋、白菜等。

基本介紹

• 中文名：番茄皮蛋白菜湯
• 主要原料：番茄，皮蛋
• 主要工藝：煮
• 製作難度：一般

主料

70g番茄

2個皮蛋

100g白菜

配料

適量油

適量鹽

營養分析

大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

相關人群

一般人均可食用。

1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。

2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

製作步驟

1 白菜葉子撕碎，番茄切碎，皮蛋切碎；

2 番茄與水一起倒鍋中煮；

3 煮沸後，放下皮蛋一起煮出味；

4 倒下白菜葉子一起煮；

5 煮至白菜熟後，加鹽、油調味即可出鍋。