瘦肉絲瓜湯

瘦肉絲瓜湯是一道家常菜餚，主要營養成分是維生素，蛋白質，熱量。

基本介紹

• 中文名：瘦肉絲瓜湯
• 主料：絲瓜500克
• 輔料：白花蛇20克
• 調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克

製作材料：

主料：絲瓜500克

輔料：白花蛇20克,豬肉(瘦)20克,澱粉(玉米)25克,雞蛋50克

調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油35克,植物油35克

製作方法：

1. 將豬瘦肉洗淨後，切成3厘米見方的薄片；

2. 絲瓜去皮後洗淨，並切成3厘米見方的薄片；

3. 姜切成片，蔥切成段；

4. 將豬瘦肉放入碗中，加入料酒、薑片、蔥段、澱粉、鹽、雞精、蛋清抓勻掛漿；

5. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱；

6. 放入薑片、蔥段爆香，隨即加入適量清水煮沸；

7. 再加入豬瘦肉片、絲瓜煮熟；

8. 最後加入鹽、蛇粉、雞精、雞油略煮即成。

小帖士-健康提示：

本品具有祛風濕、清熱化痰之功效，適於風濕疼痛、岙熱煩渴等下患者食用。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。