豬肝絲瓜瘦肉湯

用豬肝和絲瓜做的菜

基本介紹

• 中文名：豬肝絲瓜瘦肉湯
• 主要原料：豬肝、瘦肉、絲瓜
• 配料：生薑
• 主要工藝：煮

材料

豬肝、瘦肉各150克、絲瓜500克、生薑2~3片。

烹製

1、絲瓜削去棱邊、洗淨、切塊；豬肝、瘦肉洗淨，切薄片狀，並用少許生油、生抽、生粉醃10分鐘。

2、絲瓜、生薑放進瓦煲，加入清水1250毫升（5碗水量），武火煲沸後，改文火煲5分鐘，放豬肝、瘦肉，滾熟後調入適量食鹽和少許生油便可。

功效

豬肝瘦肉滾絲瓜具清熱養陰、潔膚除斑的功效，為酷暑天的適時靚湯。絲瓜性寒味甘，功能清熱解毒、活血通絡，是暑日常用蔬菜，《本草綱目》說它能“通人脈絡臟腑，而祛風解毒，消腫化痰”，又認為洗面可“大去垢膩”，現代藥理研究絲瓜汁含大量防皮膚老化的維生素B1及能使皮膚潔白細嫩的維生素C，與豬肝、瘦肉合而為湯，能清除熱毒而潔膚、養血滋陰而潤肌。