番茄黃燜牛肉

番茄黃燜牛肉

基本介紹

  • 中文名:番茄黃燜牛肉
  • 主要食材:牛肉(肥瘦)
  • 分類:私家菜
  • 口味:酸甜味
簡介,製作,小帖士,

簡介

菜系及功效:私家菜 高血壓食譜 冠心病食譜 中風食譜動脈硬化食譜 口味:酸甜味 工藝:
番茄黃燜牛肉的製作材料:
主料:番茄250克,牛肉(肥瘦)200克
調料:植物油25克,辣椒(紅,尖,乾)2克,八角2克,大蔥3克,花椒2克,2克,白砂糖3克,料酒2克,澱粉(豌豆)5克
番茄黃燜牛肉的特色:
色澤鮮艷,甜酸適口。

製作

1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片,西紅柿洗淨,去蒂、切塊;大蔥洗淨切段;姜洗淨切末;澱粉加水調成芡汁備用。
2.炒鍋注油燒熱,先下大料炸至棗紅色撈出,再下蔥、姜熗鍋,炒麵醬。
3.加高湯、鹽,放牛肉煨5分鐘,再放西紅柿、白糖稍煨,用水澱粉勾芡,炒勻出鍋即成。
番茄黃燜牛肉的製作要訣:
本品最好用高湯口感更好。本品所用植物油約500克。

小帖士

食物相剋:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。

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