俄羅斯燉肉

製作方法

燉肉是俄羅斯的特色美食

20分鐘

2小時25分

牛肉250克，洋蔥25克，胡蘿蔔25克，菜花25克，豌豆10克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄10克，龍鬚菜5克。

奶油25克，豬油50克，番茄醬25克，麵粉10克，胡椒粉3～4粒，香葉1～2片，鹽適量，胡椒粉、大蒜各少許。

1、土豆去皮後切橘瓣狀，胡蘿蔔、洋蔥、菜花、豆角、番茄、口蘑切小塊，蒜、香菜切末，牛肉切成小塊，撒上鹽、麵粉和胡椒粉醃製片刻。

2、煎盤內放豬油，燒至五成熱，將一半胡蘿蔔、洋蔥及土豆、香菜分別炸至金黃色，撈出;將牛肉炸至暗紅色時撈出；菜花、豆角、豌豆分別用水煮熟。

3、燜罐內加水，投入胡蘿蔔、洋蔥、香葉、胡椒粒、牛肉，將牛肉燜熟。

4、肉內放油、番茄醬、胡蘿蔔、洋蔥、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末，燒開後調好口味，放上熟菜花、豆角、龍鬚菜，澆上奶油，扣上蓋，送入烤爐中，烤至罐熱，取出即可。就這樣，俄羅斯燉肉就完美呈現在大家面前啦！

烤制酥皮，在製作步驟4里實現，但是酥皮並不是典型的俄式罐燜吃法，食用時，可以將之浸在牛肉湯中一同食用。