牛肉燜黃豆

牛肉燜黃豆製作主料：大豆200克,牛肉(肥瘦)400克,鹽4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄醬20克,胡椒粉2克,香油10克,味素2克,澱粉(玉米)10克,姜2克,大蔥5克,植物油30克。

基本介紹

• 中文名：牛肉燜黃豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

菜系功效

家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味工藝

口味：鹹鮮味 工藝：燜

做法

1. 黃豆用清水浸透；

2. 將浸透洗淨的黃豆放入鍋內，加水慢火燉軟待用；

3. 牛肉橫紋切片；

4. 用少許鹽，料酒將牛肉醃製；

5. 將生薑切末；

6. 蔥切花；

7. 鍋上火倒油燒熱，下薑末爆出香味；

8. 放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調味，將牛肉燜至熟軟；

9. 起鍋前加味素，麻油，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花即成。