番茄醬燜牛肉

番茄醬燜牛肉是一道美食，主料有、青蒜50克、芹菜100克、蔥頭100克、紅棗50克、口蘑15克、白蘿蔔250克、土豆300克。

基本介紹

• 中文名：番茄醬燜牛肉
• 主要食材：五花牛肉1500克
• 口味：酸甜
• 工藝：燜

菜譜

精鹽適量黃油適量胡椒粒適量香葉適量麵粉少許白蘭地酒少許花生油少許番茄醬適量紹酒適量味素適量

製作步驟

1

把牛肉切成寸塊，出水後用涼水洗淨血沫

2

土豆、白蘿蔔去皮後，都修成小圓球，然後放入矽膠塔吉鍋里微波爐中火加熱5分鐘（九成熟,如果不夠九成熟,繼續加熱）；取出待用.

3

蔥頭2/3切指甲片，1/3切大塊；芹菜去葉洗淨後一半切段，一半切指甲片；青蒜洗淨，切斜刀小片；口蘑洗淨後切片；紅棗去核洗淨

4

在矽膠塔吉鍋中放入牛肉塊、蔥頭塊、芹菜段、黑胡椒粒。高火加熱13分鐘左右,(也可根據自身微波爐情況)煮成九成熟，用精鹽、紹酒調好口味，燉至牛肉塊酥爛時撈出。鍋中湯過慮(即把湯中的雜物過濾）。

5

將步驟2放入矽膠塔吉鍋中,然後放入口蘑和紅棗,再把步驟四撈出的牛肉放在上面。然後放入少許花生油，適量的麵粉，微火加熱待慢慢地變成牙黃色後，放入番茄醬，微火加熱3分鐘,然後加入燉牛肉的原湯，攪拌均勻，待稀稠適當時，高火加熱5分鐘,然後再微火燜15分鐘左右，加入味素拌勻。蔥頭片、芹菜片用黃油煸炒至發黃倒入矽膠塔吉鍋內。然後加點白蘭地酒和青蒜片稍燜最後撒上兩片香菜葉即可

小貼士

【營養價值】

牛肉有滋補健身的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。與土豆、芹菜、蔥頭、白蘿蔔、紅棗、口蘑搭配後，不但味道好，且彌補了牛肉的缺點。如土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。芹菜清熱利尿，有降膽固醇的作用。白蘿蔔富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、促進睡眠的作用。紅棗有保肝、鎮靜、催眠、降壓、抗過敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有補益腸胃、抗癌、防衰、延年益壽的功效。此菜的搭配對缺血、脾胃虛弱、營養不良者有一定的療效。