番茄魚片湯

做法一

調料：番茄醬20克,植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,料酒5克,鹽3克,澱粉(玉米)3克,味素2克,大蔥5克,姜2克,大蒜(白皮)5克

1、菜場買回來的魚片我用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製10分鐘（菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下）。火腿腸切片待用。

2、鍋中水開後，放入番茄燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉番茄的皮；然後將番茄切成小塊。

3、將鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入薑片和蒜末炒香鍋里熱油，加蔥姜爆香；倒入番茄塊大火翻炒，然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。再加入加入適量開水煮開。

4、放入魚片煮變色即可，最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。

5、魚片的多少可以根據自己的喜好增減，這道番茄魚片湯還很適合孕婦，無論是口味還是營養，都足夠讓人滿足。

主料：番茄300克、草魚100克。

輔料：油適量、生薑適量、蒜頭3瓣。

1.草魚去黑膜，洗乾淨,切成硬幣厚度的薄片。

2.加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。

3.番茄洗乾淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕鬆去皮)。

4.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。

5.轉大火，倒入番茄。

6.把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放)。

7.把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。

1、菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下。

2、魚片的多少可以根據自己的喜好增減。

番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。番茄具有健胃消食、清熱解毒、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內障、美容護膚、維護性功能的作用。

1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹製後食用。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。