魚片番茄湯

這款湯簡單快速，又不失美味營養。煮魚片時一般都用蛋清加生粉給魚片掛漿，以求煮好時魚片保持鮮嫩，但有時剩下的雞蛋不好處理，所以俺作了些改良，在醃魚片時加入一些調和油加生粉也有相同作用。

基本介紹

• 中文名：魚片番茄湯
• 主要食材：番茄，魚片，火腿腸
• 口味：鮮鹹
• 配料：蔥、蒜、姜

原料

番茄2個、魚片120克左右、火腿腸一根

做法

1、菜場買回來的魚片我用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製10分鐘（菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下）。火腿腸切片待用。

2、鍋中水開後，放入番茄燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉番茄的皮；然後將番茄切成小塊。

3、將鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入薑片和蒜末炒香鍋里熱油，加蔥姜爆香；倒入番茄塊大火翻炒，然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。再加入加入適量開水煮開。

4、放入魚片煮變色即可，最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。

5、魚片的多少可以根據自己的喜好增減，這道番茄魚片湯還很適合孕婦，無論是口味還是營養，都足夠讓人滿足。