《畜產品加工技術》是2006年科學出版社出版的圖書，作者是吳曉彤，馬兆瑞。
基本介紹
- 書名：畜產品加工技術
- 作者：吳曉彤，馬兆瑞
- 出版社：科學出版社
- ISBN：7030175409
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書介紹與畜產品生產相關的生產操作、技術管理、質量檢驗、品質控制等內容。
圖書目錄
- 第一篇 肉與肉製品
- 第二篇 乳與乳製品
- 第三篇 蛋與蛋製品
《畜產品加工技術》是2006年科學出版社出版的圖書，作者是吳曉彤，馬兆瑞。
《畜產品加工技術》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是李雷斌。本書共分為四個模組，包括肉品加工技術模組四個項目、乳品加工技術模組七個項目、蛋品加工技術模組兩個項目和毛皮與畜禽副產品加工技術模組兩個項目。內容簡介本...
《畜產品加工技術》是2007年化學工業出版社出版的圖書，作者是羅紅霞 。內容簡介 本書為供高職高專農產品加工、食品加工等專業使用的“十一五”規劃教材，主要講述乳品、肉品、蛋品等產品的工藝原理、生產技術與方法、產品貯藏保鮮以及產品...
《畜產品加工技術》是2019年西南交通大學出版社出版的圖書。內容簡介 全書共分為三個模組：模組一介紹肉品加工技術，共有九個項目；模組二介紹乳品加工技術，共有四個項目；模組三介紹蛋品加工技術，共有兩個項目。書中主要介紹了肉品...
《畜產品加工技術》是2018年中國質檢出版社出版的圖書。內容簡介 《畜產品加工技術》內容分為三篇：篇為肉與肉製品加工技術，包括肉與肉製品加工基礎知識、畜禽的屠宰分割與保鮮、肉製品加工技術單元操作、肉製品加工工藝；第二篇為乳與...
《畜產品加工技術》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是李慧東、嚴佩峰。內容簡介 本書在闡述畜產品加工基本原理的同時，以突出實踐、實訓內容為重點，結合職業技能鑑定相關的內容，重點講述了畜產品加工的工藝流程、貯藏技術以及質量...
《畜產品加工技術》是2006年科學出版社出版的圖書，作者是吳曉彤，馬兆瑞。內容簡介 本書介紹與畜產品生產相關的生產操作、技術管理、質量檢驗、品質控制等內容。圖書目錄 第一篇 肉與肉製品 第二篇 乳與乳製品 第三篇 蛋與蛋製品 ...
《畜產品加工技術及實訓教程》是2011年科學出版社出版的圖書，作者是馬兆瑞，李慧東。內容簡介 《畜產品加工技術及實訓教程》為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。《畜產品加工技術及實訓教程》涵蓋乳製品加工和肉製品加工兩篇共21個...
《畜產品加工實用技術》是2015年中國質檢出版社出版的圖書，作者是李文華，焦鐳。內容簡介 《畜產品加工實用技術/“十二五”高職高專院校規劃教材》重點介紹了畜產品加工的基礎理論和基本加工技術，共分四篇十二章。第一篇動物性食品污染...
《畜產品加工實用技術》是2014年安徽大學出版社出版的書籍，作者是李先保。內容簡介 《畜產品加工實用技術》分為肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分。每一部分在扼要介紹基礎知識的同時，也較為詳細地介紹了肉、奶、蛋的貯藏技術和方法...
本書為《畜產品加工新技術叢書》之一，作者分別介紹了羊肉的特性、羊肉的初加工、羊肉製品加工、羊奶的特性及其製品的加工，還有羊皮、羊毛、羊絨、羊腸衣、羊骨以及其他羊副產品的特性和加工利用。內容全面，語言簡潔。既為畜產品加工企業...
蛋品加工新技術包括再制蛋加工新技術、溶菌酶提取技術、蛋清蛋白質水解物的製備技術等。畜產副產物綜合利用新技術包括血液、骨骼、內臟利用新技術等。本書內容豐富，理論結合實踐，系統介紹了國內外畜產品加工領域的研究熱點、研究成果和加工...
專業核心課程與主要實踐環節：食品化學、食品微生物、食品分析與檢驗、農產品加工、畜產品加工、農產品標準化生產與質量控制、農畜特產品開發利用、食品質量與安全、農產品加工技術、畜產品加工技術、食品微生物學檢驗、食品理化檢驗、畢業...
增加了國內外該領域的*套用技術及研究成果，充實了更加貼近我國畜產品加工業發展實際的新內容。全書共分五篇26章。第篇肉與肉製品，主要內容包括肉的組織結構特點、屠宰分割工藝、宰後變化和食用品質、貯藏保鮮、肉製品加工技術等。第二...
《畜產品工藝學》理論結合實際，既強調了基礎性、原理性的知識，又突出了生產技能操作，並力求將本行業新知識、新技術、新工藝引入其中，較全面地涵蓋了當今畜產品加工的理論知識和技能，反映了國內外畜產品加工技術的進展。該書圖文並茂...
《龍江寒地農畜產品加工與分析檢測技術》是2019年3月1日黑龍江大學出版社出版的圖書，作者是關海寧、刁小琴 。內容簡介 《龍江寒地農畜產品加工與分析檢測技術》內容包括三大部分：一部分主要是黑龍江主要農產品稻穀、玉米、大豆、果蔬等...
全書內容貼合我國目前養殖業產品加工現狀，文字簡練，通俗易懂，適合廣大養殖業戶主、養殖場場主及產品加工製作人員閱讀使用，也可供農業職業技術院校畜產品加工專業教學、科研參考。圖書目錄 第一章 禽類產品加工 第一節 禽肉食品加工 1....
在編寫過程中緊密結合羊肉生產現狀，總結了國內、外羊肉加工的最新技術。《畜禽水產品加工新技術叢書：羊產品加工新技術（第2版）》內容全面，有理論，有實踐，深入淺出，通俗易懂。既可為羊產品加工企業提供很好的指導，也可為畜產品...
《畜產食品加工學》是2002年8月中國農業大學出版社出版的圖書，作者是周光宏。本書系統地介紹了畜產食品的原料特性、儲藏保鮮、加工原理和主要畜產品的加工配方和工藝等。內容簡介 《畜產食品加工學》內容分肉品加工、乳品加工和蛋品...
內蒙古自治區畜產品加工工程技術研究中心以乳製品工程和肉製品工程為主，以副產品綜合利用工程為輔，其主要任務是加強現代乳肉等畜產品加工技術的研究開發，特別是畜產品原料的有效轉化和增值途徑以及傳統食品和新型食品的開發技術，引進國內...
專業核心課程與主要實踐環節：食品化學、食品微生物、食品分析與檢驗、農產品加工、畜產品加工、農產品標準化生產與質量控制、農畜特產品開發利用、食品質量與安全、農產品加工技術、畜產品加工技術、食品微生物學檢驗、食品理化檢驗、畢業...
《牛產品加工新技術》是2002年中國農業出版社出版的圖書，作者陳有亮。內容簡介 《牛產品加工新技術》既是一項畜產品加工業的系統工程，又各自獨立自成體系，在簡述畜產品基本知識的基礎上，重點闡述儲藏保鮮、加工技術和質量控制，並簡要...
《特種經濟動物產品加工新技術》是2002年中國農業出版社出版的圖書，作者是馬美湖。內容簡介 本書主要針對生產實際，重點闡述了野鴨、火雞、鴕鳥、鵪鶉、麻雀、珍珠雞、獺狸、貂、果子狸、獺兔、鹿、螞蟻、蛇、甲魚、蝸牛、螺、驢、狗、...
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《畜產品加工（中職）》是2009年出版的圖書，作者是雷陽。內容介紹 《中等職業教育農業部規劃教材:畜產品加工》共分10章，主要講述了肉、乳、蛋的成分與理化性質、質量標準及品質鑑定方法和肉、乳、蛋製品的工藝原理、生產技術、貯藏保鮮...
《畜產品加工實驗實訓教程》是2006年科學出版社出版的圖書，作者是馬兆瑞。該書主要介紹與畜產品生產加工企業技能培訓有關的實踐教學內容。簡介 本書圍繞國家技能鑑定考核標準的實踐技能操作內容，嚴格按照高等職業教育食品類專業人才培養目標...
《畜產食品工藝學實驗指導》主要以滿足高等院校食品相關專業師生對鞏固《畜產品加工學》課程基本理論，加強實踐、實訓教學和技能培養的需要為編寫目的。同時，《畜產食品工藝學實驗指導》也可作為科研院所科技人員、農業推廣技術人員以及食品...