現代飯店經營與管理

基本信息

出版社: ; 第1版 (2006年8月1日)

叢書名: 高等院校旅遊專業21世紀規劃教材

平裝:

開本:

ISBN: 7811130424

條形碼: 9787811130423

產品尺寸及重量: 24 x 16.8 x 1.2 cm ; 522 g

ASIN: B0011CDYI6

內容簡介

全書系統介紹了現代飯店的基本概念、基礎理論、組織與管理制度、飯店經營、房務部、餐飲部運行與管理以及服務質量、市場行銷、人力資源、設備、財務、安全、危機管理和飯店發展新趨勢與新理念。本書既可以作為高等院校旅遊管理及相關專業的教材，也可以作為飯店高級管理人員的培訓教材；同時對旅遊行政管理人員也具有重要參考價值。

圖書目錄

第1章飯店概述
第2章飯店管理基礎理論
第3章飯店組織與管理制度
第4章飯店經營
第5章飯店房務部的運作與管理
第6章飯店餐飲部的運行與管理
第7章飯店服務質量管理
第8章飯店市場行銷管理
第9章飯店人力資源管理
第10章飯店設備管理
第11章飯店財務管理
第12章飯店安全管理
第13章飯店危機管理
第14章飯店發展趨勢與管理新理念
參考文獻
後記

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