《現代酒店經營管理學》是2001年廣東旅遊出版社出版的圖書。本書可作為高等學校旅遊管理的專業本科、專科的教材；也可作為旅遊酒店管理專業培訓中心及在職管理人員進修的參考書。
基本介紹
- 書名：現代酒店經營管理學
- ISBN：9787806531174
- 頁數：582頁
- 出版社：廣東旅遊出版社
- 出版時間：第1版 (2001年3月1日)
基本信息,內容簡介,編輯推薦,作者簡介,圖書目錄,
基本信息
平裝: 582頁
正文語種: 中文
內容簡介
《現代酒店經營管理學》著眼於創新，注重觀念更新、理論更新，實踐經驗的更新，列舉了國內外大量的新鮮事件來說明新時代下的經營管理問題。因此，《現代酒店經營管理學》的特點是集新時代性、系統性、實踐性為一體，對高等學校在校學生系統學習本課程和在職高級、中級管理人員，乃至基層服務人員進修提高都有一定的參考價值。
編輯推薦
《現代酒店經營管理學》全面介紹在21世紀的新特點、新要求的條件下，酒店以營管理的基本知識與技能。包括賓館、度假村、酒吧、咖啡廳、康樂中心、物業經營等。著眼於創新、注重觀念更新、實踐經驗的更新，集理論知識與案例分析為一體；既是一本酒店經營管理教科書，也是酒店管理人員從事管理的參考書。
作者簡介
張士澤，廣州大學管理學系教授。早年畢業於四川大學，後赴蘇聯進修計算機及系統工程專業課程。曾任北京晨光研究院第九、第十研究室主任，大學管理學系主任等職。現兼任廣東行銷學會常務理事、廣東企業文化協會理事、廣東烹飪協會常務理事、廣東酒店管理學會副理事長等職。
在《中外酒店管理》、《中外管理》等國家級刊物上發表過多篇論文。出版了《現代賓館經營管理學》、《公共關係學》、《現代套用管理學》、《賓館前奪與客房管理》等11部著作。
張序，廣州市信息工程招標中心副主任。畢業於青島海洋大學，後就讀於華南理工大學工商管理系，獲碩士學位（MBA）。其畢業論文《網路行銷》被評為年度最優秀論文。出版有《工業企業信息系統管理》等著作。
圖書目錄
第一章 現代旅遊酒店總論
第二章 旅遊酒店經營管理面對的新形勢、新情況、新經驗
第三章 旅遊酒店特性與顧客需求特性的變化與啟示
第四章 現代旅遊酒店經營管理的新思維與按國際慣例進行經營管理
第五章 旅遊酒店經營理論與經營管理模式的轉變
第六章 旅遊酒店戰略管理
第七章 網路技術引發的旅遊酒店行銷學的新思考
第八章 旅遊酒店網路行銷的實施基礎
第九章 旅遊酒店網路市場調研、網頁設計原則與方法
第十章 我國酒店業實行併購、集團化經營戰略的多種模式
第十一章 旅遊酒店組織結構的重新設計
第十二章 前台系統的經營管理
第十三章 餐飲系統經營管理
第十四章 網路咖啡屋（網咖）、酒吧、咖啡廳的經營管理
第十五章 旅遊酒店康樂中心及KTV服務與經營
第十六章 度假村的經營管理
第十七章 酒店物業（寫字樓）經營管理
第十八章 酒店工程設備維修管理
第十九章 抓關鍵，實現酒店服務質量的根本好轉
第二十章 酒店實施CI、CS及CL戰略管理
第二十一章 酒店跨文化人力資源管理
第二十二章 酒店企業精神文化建設
參考文獻
致謝
