牛肉絲炒香芹

牛肉絲炒香芹是一道由牛裡脊肉、香芹、蔥薑末等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：牛肉絲炒香芹
• 主要食材：牛裡脊肉，香芹，蔥薑末，乾澱粉
• 輔料：植物油
• 調料：料酒、鹽、生抽、白糖
• 工藝：炒

做法：

1、香芹去葉去根，洗淨切寸斷；

2、牛肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使牛肉絲口感更嫩)，再將薄片切成絲；

3、牛肉絲里加少許乾澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，用手抓勻醃製15分鐘；

4、醃製後的牛肉絲麗加一湯勺植物油拌勻；

5、炒鍋燒熱後放油，油溫後下牛肉絲大火煸炒，至變色後盛出；

6、另起油鍋燒熱後下香芹大火煸炒1分鐘左右，加鹽和白糖調味(因香芹有微微的苦味)；

7、倒入已煸炒的牛肉絲炒勻即可。