香芹泡菜牛肉絲

主料：牛腱肉，芹菜，朝天椒，四川泡椒，四川泡菜泡（豇豆，泡蘿蔔等）,蒜片，花椒，薑絲，小西紅柿各適量。

基本介紹

• 中文名：香芹泡菜牛肉絲
• 主料：牛腱肉，芹菜，朝天椒，四川泡椒
• 調料：油,黑胡椒粉,生抽,
• 作用：助於減肥

調料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各適量。

做法：

1.牛腱肉切成細絲，放入一個稍大的容器內，調入生抽、白酒、薑絲、黑胡椒粉，充分調勻（建議用手抓揉使其更入味），醃製10分鐘。

2.鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗淨後和四川泡菜一起切成小段。

3.大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時（鍋中有明顯油煙）放入花椒後蒜片。待蒜片變黃後同花椒撈出棄掉。

4.炒鍋原油，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用。

5.改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，並加入芹菜段，繼續翻炒約2分鐘即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。

溫馨提示：

吃辣椒肯定減肥，首先就吃的這一身大汗就消耗多少熱能啊！牛肉不像乾煸牛肉絲那么乾，嫩滑又有些嚼頭，有花椒和蒜的味道又看不見這兩樣東西，吃起來很方便。不必擔心下午例會滿嘴大蒜味。誰都號稱能吃辣，盤子裡的泡椒到了還躺在盤子裡沒人敢碰。哼著就是借了人一味兒。