泡菜香芹牛肉絲

泡菜香芹牛肉絲是一道以牛腱肉等為主料的美食。

基本介紹

• 中文名：泡菜香芹牛肉絲
• 主要原料：牛腱肉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：黑胡椒粉

主料

牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡（豇豆,泡蘿蔔等）,蒜片,花椒,薑絲,小西紅柿各適量。

調料

油,黑胡椒粉,生抽試淋,白酒各適量。

做法

1.牛腱肉切成細絲，放入一個稍大的容器內，調入生抽、白酒、薑絲、達享凳黑胡椒粉，充分調勻（建議用手抓揉使其更入擔騙欠味），醃製10分鐘。

2.鮮寒騙凳朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗淨後和四川泡菜一起切成小段。

3.大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時（鍋中有明顯油煙）放入花椒後蒜片。待蒜櫻恥故酷片變黃後同花椒撈出棄掉。

4.炒鍋原油道埋放全，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用。

5.改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，並炒閥只加入芹菜段，繼續翻炒約2分鐘即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。