牛肉燉小水蘿蔔

基本介紹

• 中文名：牛肉燉小水蘿蔔
• 牛肉：300克
• 小水蘿蔔：300克
• 輔料：大料、花椒、桂皮、蔥、姜

原料

牛肉300克（可選牛腰窩肉）、小水蘿蔔 300克。

輔料

大料、花椒、桂皮、蔥、姜、鹽、白鬍椒粉、醬油。

製作方法

一、牛肉洗淨，切成小塊，放開水中焯一下，焯肉的水倒掉不要，重新放開水進鍋，放入牛肉，放入幾個大料瓣，一小塊桂皮，花椒放佐料合內放入鍋中，放大蔥段和鮮薑片，旺火煮20分鐘，然後用微火將牛肉燉熟，取出佐料合，加適量精鹽，白鬍椒粉，醬油調味。

二、燉牛肉的同時，把小水蘿蔔去掉葉子、削去根須洗淨，切成滾刀塊，放入燉肉鍋中和牛肉一起繼續燉，燉到蘿蔔入味，牛肉酥爛，湯汁基本收完，這道香酥的牛肉燉小水蘿蔔就燒好了。