蘿蔔燜牛肉

美食材料

主料：白蘿蔔約500克，牛肉約180克，姜2片，蔥2條，生粉2茶匙。

醃料：鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，油1湯匙。

芡味料：上湯1杯，糖、鹽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。

1、蘿蔔去皮，切成角形；牛肉切薄片，用醃料醃20分鐘。

2、燒熱1湯匙油，爆香薑片後放入蘿蔔略炒，將芡味料放入煮滾，加蓋，用慢火將蘿蔔煮約20分鐘。

3、牛肉片泡油瀝乾，放入蘿蔔內煮約1分鐘，放入蔥段攪勻。

材料：

牛肉：600克

紅蘿蔔：4根

杏鮑菇：1個

嫩蒜苗：3根

迷迭香：2小枝

洋蔥：半個

蒜：5瓣

蒜苗：2根

乾辣椒：1小把

香葉：2片

紅糖：1小勺

紅椒：3根

現磨黑胡椒：適量

高度白酒：1勺

1、牛肉切塊，加入適量的鹽、白酒、現磨黑胡椒，抓均勻，醃半個小時。蒜和洋蔥切片，紅蘿蔔和杏鮑菇切滾刀，蒜苗切段;

2、鍋中放油，加入蒜片、乾辣椒、洋蔥片，炒香;

3、放入牛肉、香葉、迷迭香、香葉、現磨黑胡椒，炒均勻;

4、再加入紅糖，繼續炒幾分鐘;

5、加入清水，沒過牛肉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火;

6、燒1個半小時後加入紅蘿蔔，繼續小火10分鐘;

7、加入杏鮑菇，繼續小火20分鐘;

8、最後加入蒜苗段，撒適量鹽，就可以出鍋了。