囪蘿蔔燜牛肉

牛肉、白蘿蔔各100克，醬油、料酒、蔥、姜各適量。

(1)牛肉切塊；白蘿蔔切塊，用開水焯一下。

(2)牛肉放入鍋中，加水燒至起白沫，加入醬油、蔥、姜、料酒拌一下，加開水沒過牛肉，慢火燉至八成熟，放入蘿蔔同燒至酥爛即成。

下氣消食，解毒生津，強健體質。

牛肉的功效

牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有“肉中驕子”的美譽。牛肉的功效主要有以下：

牛肉中的胺基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，對生長發育和病後調養的人在補充失血、修復組織方面都有很好的療效。

牛肉具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴化痰的功效，適宜於中氣下穩、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用

在用牛肉做菜和食用過程中應注意以下事項：

牛肉受到風吹後容易變黑，進而變質，要注意保管。

清燉牛肉能夠較好地保存其中的營養成分。

感染性疾病、肝病和腎病患者應該慎食牛肉。

一周吃一次牛肉即可，多吃不宜。牛脂肪儘量少吃，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

接下來就介紹一下牛肉燉蘿蔔的做法：

蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為上品，但不能吃涼性食物者以熟食為宜。

牛內的保質期以一周為限，為了防止氧化而變質，牛肉應置於冰櫃保存。

如果做牛肉蘿蔔只是為了吃菜，燉一個小時即可，如果想喝湯，最好在兩個小時以上。