蘿蔔清燉牛肉

基本介紹

• 中文名：蘿蔔清燉牛肉
• 主要食材：牛肉，白蘿蔔
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
牛肉	適量
白蘿蔔	一根
蔥姜	適量
花椒大料小茴香香葉草果	少許

做法

1. 牛肉在冷水裡浸泡至血水析出後，改刀成3cm見方的塊，下入冷水中，燒開，撇去浮沫，再撈出控水。

2. 取適量蒜瓣，用油小火煎至焦黃色，取出備用。

3. 另取一鍋，加足熱水，放入牛肉和蔥段薑片和各式香料，燒開後小火燉1小時，然後放入切成滾刀塊的蘿蔔繼續燉半小時，然後放鹽和少許雞粉調味，再燉一會兒就可以出鍋了