西紅柿胡蘿蔔燉牛肉塊是一道以牛肉等為原料的美食。
基本介紹
- 中文名：西紅柿胡蘿蔔燉牛肉塊
- 主要原料：牛肉，西紅柿，胡蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
700g牛肉塊
500g西紅柿
500g胡蘿蔔
配料
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量大料
適量糖
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多；牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
製作步驟
1 把牛肉塊放在鍋中加水焯一下，去掉雜質、腥味。
2 撈出裝盆備用。
3 準備西紅柿。
4 胡蘿蔔切大塊。
5 準備調料：蔥段、薑片、蒜瓣、大料。
6 把焯好的牛肉塊倒入高壓鍋中，加兩大碗水。
7 將西紅柿用手捏碎。
8 捏碎的西紅柿放入鍋中。
9 切好的胡蘿蔔塊倒入鍋中。
10 加一大勺鹽。
11 放入備好的調味料。
12 加半勺糖。
13 再加一大碗水，水要跟胡蘿蔔差不多水平。
14 蓋上高壓鍋蓋，鍋開後開始定時，燉20分鐘。
15 燉好後的牛肉，開鍋裝盤即可。
